Švestková povidla

7 ½ kg švestek se dobře omyje a vyloupe. Vmíchá se ½ l dobrého octa a 1 ½ kg cukru. Nechá se přes noc stát. Příští den se všechno dá do smaltovaného nebo hlinikového hrnce a nechá se 4 -5 hod. mírně vařit, aniž by se míchalo. Pak se povidla odstaví z ohně a důkladně promíchají a uloží do sklenic. Před povázáním se může přidat navrch trochu rumu, ale není to nutné, nekazí se ani tak. Jsou to výborná povidla. Nesmí se však míchat, pak se vůbec nepřipálí.