Rubrika Kuchařky

Suroviny:

1 kg vařených brambor ve slupce, 2 mrkve, kousek celeru, hrášek ve sladkokyselém nálevu, 2 větší kyselé okurky, sterilizovaná červená paprika, 2 vařená vejce, ocet, sůl

Na zálivku: 1 lžička cukru, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžíce octa, 2 lžíce bílého jogurtu, dle chuti šťáva z citrónu, sůl, 200 g zakysané smetany, sůl

Postup:

Kuchařka pro dceru je tu potřetí! Tentokrát vychází vstříc všem nesmělým dcerám, sestrám, snachám, vnučkám či přítelkyním, které pokládají maso za velkou kuchařskou výzvu.

Jak se zbavit ostychu z pultu s masem a jak si vybrat
ten správný kus na guláš? Jak překonat obavy
z nevyzpytatelného masa a poznat, které je vhodné na pánev, zatímco jinému to bude víc slušet v troubě? „Maso je pro mnohé velká neznámá. Kolik z nás raději uvaří těstovinový salát, zeleninovou polévku nebo rychlou buchtu, než aby sáhli po tak drahé a nevyzpytatelné surovině, jakou je maso? Kolik z nás má ve zvyku stále dokola kupovat tytéž druhy masa ‒ kuřecí prsa, vepřovou panenku a krkovici, protože zná pár spolehlivých a ověřených receptů, jak na ně?“ říká autorka knihy Jana Floretnýna Zatloukalová.

Zveme vás na krásné, líbezné, malované perníčky, patřičně navoněné kořením. Pustíme se společně do jejich výroby. Připravíme těsto a polevu ideální konzistence, nejprve si zkusíme zdobit sušenky, abychom hotové perníčky ve tvaru koleček, srdíček nebo vajíček ozdobili bezchybně. Upečeme i 3D tvary, podstavce na svícny nebo hvězdy, přidáme do polev barvy. Vánoce i Velikonoce pak můžeme prožít v tradiční perníčkové atmosféře.

Nakladatelství Smart Press, s.r.o. ve spolupráci se serverem Palmknihy.cz rozšiřuje portfolio papírových knih o knihy elektronické. Jako první počin převedlo do této podoby kuchařky Jany Florentýny Zatloukalové, které nabízí ke stažení za nižší cenu, než je cena papírových verzí.

V elektronické podobě vyšla již minulý týden Kuchařka pro dceru, která bude nyní následována Vánoční kuchařkou pro dceru a posléze také novinkou Hovory s řezníkem. Elektronické kuchařky z nakladatelství Smart Press si mohou zakoupit všichni majitelé Apple produktů, primárně majitelé Apple iPpad., a to přes aplikaci iBooks nebo přes iBookstore.

Nechte se inspirovat a připravte pro své blízké skvělé pochoutky!

Kuchařka pro tebe je pro všechny, kteří rádi vaří, ochutnávají a překvapují. Podrobný postup a praktické rady pomohou s přípravou chutných jídel pro každou příležitost. Vaření ještě nikdy nebylo snazší!

Našim diářům pomalu ale jistě ubývají stránky, a proto je čas, abychom se zamysleli nad tím, kterýž to zastane jeho funkci v roce 2013. Stylový Gastronaut diář 2013 splní hned několik přání najednou. Obsahuje klasické kalendárium, stane se vaším společníkem při objevování těch nejzajímavějších gastronomických akcích po celé republice, odhalí informace o aktuálních sezónních surovinách a dokonce vám pomůže i v kuchyni – skýtá totiž skvělé recepty z kuchařek nakladatelství Smart Press. Navíc si do něj můžete zapisovat vaše gastronomické poznámky a tipy. S Gastronaut diářem 2013 se žádný milovník dobrého jídla a pití rozhodně nudit nebude.

Shahaf Shabtay, šéfkuchař oblíbené pražské restaurace SaSaZu,  se s vámi v této kuchařce podělí nejen o recepty a postupy asijské kuchyně, ale také o příběhy, které se za nimi skrývají. Vydejte se spolu s ním do jihovýchodní Asie, Vietnamu, Kambodži a Singapuru. Stačí nakoupit suroviny, obléknout si zástěru a trochu si při vaření hrát. Asijská kuchyně totiž není nic, čeho je třeba se bát, ba naopak – nevyžaduje precizní vážení ingrediencí ani přesné postupy, vše si můžete upravit podle chuti a nálady. A navíc je to zábava!

Pusť se do přípravy skvělých dobrot ze všech koutů světa a připrav opravdu světovou party pro svoje kamarády. Podle receptů z dostupných surovin to hravě zvládneš. S vařením ti opět pomůže čarodějka Borůfka a společně budete doslova kouzlit.

Všichni se budou olizovat za ušima až ochutnají čínské, slovenské, francouzské, italské a další specialitky z tvojí kuchyně!

Kuchařka šéfkuchaře Romana Dolejše je odrazem jeho kariéry – každému svému působišti věnoval jednu kapitolu, do níž vybral autentické místní recepty, ať už ty, které vařil na svém pracovišti, nebo domácí recepty svých spolupracovníků. Všechny jsou ale vybrány tak, aby je zvládl uvařit i laik a aby se daly uvařit i u nás z běžně dostupných surovin.

Můžete si tak uvařit dobroty, které znáte z dovolené (z Rakouska či Německa nebo třeba z Karibiku), ale také vyzkoušet něco zcela nového (například recepty ze zaoceánské výletní lodi nebo soukromého ostrova).
Kromě toho vám kniha umožní nahlédnout do kuchařské profese. Roman v úvodu ke každé kapitole vypráví, jak na daném místě vypadala práce v kuchyni, popisuje její specifika, ale i to, co v kuchařině platí obecně

Co mám těm dětem dneska zase připravit k večeři? Patříte-li k ženám, které si den co den kladou tuto otázku a večer co večer končí na talíři namazané chleby, vajíčka na sto způsobů či párky, pak držíte v ruce knihu, kterou potřebujete! Každodenní vymýšlení večerních pokrmů pro hladové jedlíky pro vás přestane být noční můrou a začnete si společné stolování užívat. Pomůže vám k tomu tato knížka, plná nápaditých, zdravých, nutričně vyvážených receptů, s nimiž je příprava pokrmů tak rychlá, že ji zvládnete opravdu za několik minut, a tak snadná, že ji dokážou i vaši školáci.