Rubrika Zajímavosti

Spotřeba sladkovodních ryb v České republice stoupla v roce 2010 na 1,415 kg na osobu, poslední dva roky tak jejich obliba v českých domácnostech roste. Vyplývá to ze statistik o produkci a spotřebě sladkovodních ryb, které zpracovává Rybářské sdružení ČR. Pozitivní vliv na to, že Češi začali více jíst sladkovodní ryby, má především dlouhodobá komunikační kampaň Ministerstva zemědělství nazvaná Ryba domácí.

Nedávno jsem v televizi shlédla pořad o historii mléčných výrobků u nás. Velice se mě to zaujalo a ráda bych se podělila s hlavními myšlenkami tohoto příspěvku a takto zavzpomínala na poctivé pomazánkové máslo, smetánek nebo lakrumáček. V 60. letech se mléko plnilo do konví a pak přelévalo do konviček. Později se začaly používat láhve s hliníkovým uzávěrem. Barva víčka zobrazovala tučnost mléka. Fialová značila plnotučné mléko, stříbrná barva mléko polotučné. Do lahví se plnila také smetana, podmáslí i jogurty.

Mateřské mléko představuje pro děťátko velice cennou tekutinu. Kojení má bezesporu řadu výhod. Pokud maminka může kojit, je to bezvadné, pokud ne, neměla by se tím trápit. Na trhu je dnes celá řada počátečních mlék, které mateřské mléko určitě nahradí. Kojení je ovlivňováno především hormonálně. Na procesu laktace se ale podílí celá řada faktorů, jako je např. stres, vyčerpanost maminky.

Doba adventu i vlastních svátků vánočních má v sobě velké kouzlo. Pokud máte děti, určitě se vám změní pohled na tyto svátky. Chystáte pro své děti Mikuláše, společně pečete cukroví, uklízíte, vybíráte vhodné dárečky, které by se vašim dítkům líbily. Je to prostě krásný čas, který je třeba si řádně užít. Tak nějak od všeho trochu. Nesnažte se za každou cenu mít všechny poličky vyklizené, naleštěné, napečeno 20 druhů cukroví a nakoupeno dárků za tisíce. Jsou to především svátky klidu, porozumění, pohody, společného trávení času. Zamyslete se, jak vaše rodina funguje, zda dokážete společně posedět, říci, že se máte rádi.

V pátek 30. 9. 2011 byli hosty pořadu Sama doma také Zuzana Kobíková za Vařím s láskou a Dalibor Ježorek, předseda Klubu celiakie Brno. Pokud jste pořad neviděli, máte možnost sledovat jej online zde, ovšem recept na vídeňský řízek bez lepku, mléka, vajec připravovaný v pořadu najdete i na našich fotografiích stejně jako informace, ve kterých stopážích se o celiakii a vaření bez lepku, mléka, vajec mluvilo.

Online hostem pořadu SAMA DOMA byla 11.3. autorka kuchařské knihy Vařím s láskou: bez lepku, mléka, vajec, Zuzana Kobíková. Představila zde jáhly a dva recepty: Jáhly s restovanými žampióny a pažitkou a sladkou jáhlovou kaši s medem, hruškami a naklíčenými slunečnicovými semínky.

Pořad může sledovat na této adrese: http://www.ceskatelevize.cz/ivysilani/1148499747-sama-doma/311292320130005/,

Zázvor je koření získané z oddenků stejnojmenné rostliny. Má výraznou pryskyřičnou vůni a žlutou nebo černou barvu. Je nezbytnou součástí indické a čínské kuchyně. Čerstvý, sušený, vařený i nakládaný působí příznivě na lidské zdraví. Je příznivý při potlačení rakoviny a je tradičním afrodiziakem.V obchodě je známý zázvor černý (oddenky neoloupané) a zázvor bílý (oddenky oloupané); v Japonsku se pak používá růžový zázvor (nakládané oddenky). Není známo, odkud zázvor přesně pochází. Občas se uvádí, že byl nejdříve pěstován na jihu Číny, odkud pronikl do Indie. S jistotou můžeme říci, že v Indii a Číně se používá již více než tři tisíciletí.

Erteple, krumple, zemská jablka, bandury, zemáky, kobzole, grule a mnoho dalších názvů. Říkáte si, co to asi znamená? Řeč je o bramborách. O plodině, která je v našich zeměpisných podmínkách velice důležitou surovinou pro přípravu různých pokrmů.

Historie

Pravlastí brambor je Jižní Amerika, Inkové je zde pěstovali ve dvou klimaticky rozdílných oblastech. Tou první jsou vysoko položené horské pláně And v Peru a Bolívii, druhou pak nízká pobřeží úzkého Chile s přilehlým ostrovem Chiloe.

Jídlo patří k základním činnostem, které děláte se svým dítkem vlastně od narození. Nejprve ho kojíte nebo mu podáváte náhradní mléka. Již v tomto období ho učíte pravidelnosti v jídle, pomocí rituálů v něm pěstujete návyky týkající se jídla, které ho budou provázet po celý život.

Jíte – li se skutečným požitkem, jste na nejlepší cestě k zdravým jídelním návykům svého potomka. Když se pustíte s chutí do zeleninového pokrmu a všem nadšeně vyložíte, jak moc vám toto jídlo chutná, pak nakazíte svou radostí z jídla i své dítě.

Banány jsou skutečné „ovoce štěstí“, obsahují nejen značné množství tryptofanu, ale také jsou bohaté na sacharidy.

Mléčné výrobky, drůbež, vejce, ryby, špalda a ořechy obsahují tryptofan- z toho se přímo „vyrábí“ hormon štěstí, serotonin.

Kakaové boby obsahují látky, které mají stimulační účinky a způsobují euforii. Vedle toho se v čokoládě nachází také tryptofan. Je tedy pravda, že čokoláda přináší štěstí.