Rubrika Houby

Suroviny:

500 g vepřové krkovice, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, sůl, 1 lžíce plnotučné hořčice, hrst pravých hříbků, 1 lžička drceného kmínu, trochu oregana, 1 lžíce hladké mouky, voda.

Postup:

Do hrnce dáme olej, zpěníme cibuli. Krkovici omyjeme, nakrájíme na kostky, orestujeme dozlatova, dochutíme solí, kmínem, oreganem. Hříbky nakrájíme na tenké plátky, osmažíme společně s masem. Nakonec přidáme plnotučnou hořčici, zalijeme vodou a dusíme doměkka. Zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studené vodě a prohřejeme. Podáváme s rýží a okurkovým salátem.

Suroviny:

½ kostky droždí, ½ l mléka, 150 g polohrubé mouky, špetka cukru, 1 vejce, 150 čerstvých hub, 2 stroužky česneku, majoránka, pepř, sůl, olej na smažení.

Postup:

Droždí rozdrobíme do vlažného mléka, přidáme špetku cukru a necháme vzejít kvásek. Potom rozklepneme vejce, dolijeme zbylé mléko, mouku, očištěné a pokrájené houby. Dochutíme česnekem, majoránkou, pepřem, osolíme. Necháme krátce kynout. Tvoříme malé lívance, osmažíme dozlatova.

Kdy: Pá 31. srpna 2012 – Ne 2. září 2012

Kde: Historické centrum města
Třeboň
Region Jihočeský
První zářijový víkend proběhnou již tradiční oblíbené “Houbařské slavnosti”, které oslaví nejen houby, ale i celý podzim jakožto čas sklizně a hojnosti. Proto všichni příznivci hub, dobrého jídla a pití, krajových obyčejů, kutilství, kulinářství, a dobré zábavy přijďte první zářiový víkend do Třeboně „houbovat“!

Zdravé obohacení naší stravy – na mlsání, pečení a vaření. Sušením prodloužíte trvanlivost ovoce, zeleniny, bylinek i hub, aniž byste museli použít konzervační prostředky. V usušených plodech zůstávají uchovány všechny vitaminy, minerální látky, ale i vláknitá struktura. Při správném způsobu skladování budete tedy díky sušení mít po ruce v každém ročním období vlastní ovoce a zeleninu. Nechte se inspirovat lahodnými recepty! V knize najdete návody, tipy a rady,