Rubrika Moučníky a dezerty

Suroviny:
Těsto: 400 g hladké mouky, 250 g tuku, 1 vejce, 1 lžíce cukru, 1 kypřící prášek do pečiva,  7 lžic mléka

Náplň:  750 g jablek (nastrouhané), 8 lžic cukru (krystal), 1 vanilkový cukr, 1 pudinkový prášek (vanilkový)

Postup:

Ze surovin si zaděláme na těsto. Mléko přidáváme postupně, aby nebylo řídké ale tužší (budeme ho válet). Necháme ho potom v lednici tak 1/2 hodiny odpočinout. Mezitím si připravíme náplň. Jablka pocukrujeme, pustí tak šťávu. Pak přidáme pudinkový prášek a promícháme. Dáme na chvíli do lednice místo těsta. To si rozdělíme na dvě poloviny a vyválíme na dvě stejné placky tak, aby se vešly do formy (plech nebo dortová forma). Jeden plát dáme do vymazané a vysypané formy. Poklademe na něj jablkovou náplň a na ni přiložíme díl druhý...

Upečte si na Velikonoce svého vlastního beránka.

Co budete potřebovat:

• 5 vajec
• 250 g cukru třtinového BIOHARMONIE
• 6 polévkových lžic oleje na pečení a smažení BIOLINIE
• 6 polévkových lžic horké vody
• 250g pšeničné mouky bílé polohrubé BIOHARMONIE
• 1 kávová lžička prášku do pečiva AMYLON
• 1 vanilkový pudink
• 6 kávových lžiček citronové šťávy
• 1 kávová lžička nastrouhané citronové kůry
• špetka soli
• máslo na vymazání formy

Velikonoční svátky se blíží a už určitě přemýšlíte, jaké dobroty letos připravíte. Napadlo Vás udělat si mazanec ze špaldové mouky? Nevíte jak na to? Tradiční mazanec letos trochu jinak, špaldová celozrnná mouka proč?

Suroviny:

300 g celozrnné špaldové mouky BIOHARMONIE

300 g bílé pšeničné mouky BIOHARMONIE
100 g přírodního třtinového cukru
120 g másla

3 žloutky
40 g droždí
250 ml mléka nebo rýžového nápoje Isola Bio
60 g hrozinek
citrónová kůra z chemicky neošetřeného plodu
muškátový oříšek
50 g vlašských ořechů

Suroviny:

1 a ½ čtvrtlitrového hrnečku polohrubé mouky, ¾ hrnku pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 5 vajec, 1 kelímek smetany ke šlehání, 1 prášek do pečiva, strouhaná citrónová kůra, máslo na vymaštění a mouka na vysypání formy,  cukr na posypání

Postup:

Pískový cukr a 5 žloutků utřeme do pěny, po částech přimícháme mouku s práškem do pečiva, vanilkový cukr a strouhanou citrónovou kůru. Přilijeme smetanu a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z 5 bílků. Těsto vlijeme do vymaštěné a moukou vysypané formy na beránka. Upečeného beránka pocukrujeme.

Suroviny:

250 g měkkého polotučného tvarohu, 250 g polohrubé mouky, 50 g nasekaných ořechů, 250 g pískového cukru, 3 vejce, 250 g másla, ½ prášku do pečiva, máslo na vymaštění a mouka na vysypání beránkové formy.

Postup:

Rozetřený tvaroh, rozšlehané vejce, změklé máslo a cukr vypracujeme na válu, smícháme mouku s práškem do pečiva a jemně nasekanými ořechy, přidáme tvarohovou hmotu, vypracujeme těsto, které vložíme do vymaštěné a moukou vysypané formy. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.

Zdroj: Toufar P.: Velikonoce, vydavatelství Akcent, Třebíč 2001

Velikonoce se už kvapem blíží, počasí venku vypadá spíše na pořádnou zimu, než na svátky Jara. Perníčky patří mezi tradiční velikonoční dobrotu. Pojďte se se mnou o tom přesvědčit. Děti se zabaví, bude je bavit těsto vyvalovat a vykrajovat tvary.

Co k tomu budeme potřebovat?

125 g hery, 100 g prosátého moučkového cukru, 3 lžíce kvalitního lesního medu, 1 celé vejce + 1 žloutek, 500 g hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička sody bikarbony, 1 lžička perníkového koření, 1 lžička kakaa.

Jak na to?

Heru nakrájíme na plátky, moučkový cukr utřeme s herou. Přidáme med, vejce a žloutek. Postupně přisypáváme mouku a hněteme. Společně s moukou přidáme prášek do perníku, sodu, perníkové koření a kakao. Těsto by mělo být nelepivé, hladké a měkké.

Suroviny:

těsto: 6 vajec, 250 g moučkového cukru, 200 g změklé hery, 150 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 150 g mletých ořechů

krém: 500 ml šťávy z ananasového kompotu, 1 vanilkový pudinkový prášek, 1 vanilkový cukr, 250 g másla, 100 g cukru dále: kompotovaný ananas, dětské piškoty, rum, kokos

Postup

Z bílků ušleháme tuhý sníh. V jiné misce ušleháme změklou heru s cukrem a žloutky do pěny. Vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a ořechy. Těsto rozetřeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Upečeme (cca 15 min, 190°C). Ananasový kompot scedíme. Pokud šťávy není 500 ml, doplníme ji vodou. Ze šťávy, pudinkového prášku a vanilkového cukru uvaříme pudink a necháme vychladnout.

Suroviny: 350 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 2 dcl oleje, 200 ml mléka, 2 vejce, 4 lžíce mletého máku, hrubá mouka na vysypání, sádlo na vymazání plechu, kompotované švestky a višně

Postup: Vejce vyšleháme s moučkovým cukrem, olejem a mlékem. Nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva a mletý mák. Vymícháme hladké těsto. Rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Poklademe ovocem, upečeme ve vyhřáté troubě dozlatova. Koláč pocukrujeme a nakrájíme na kostky.

Suroviny:

500 g polohrubé mouky, 200 ml mléka, 1 kostka kvasnic, 3 žloutky, 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 lžička cukru krystal, špetku soli, strouhaná kůra z omytého citrónu, 1 žloutek na potření

Náplň: mletý mák, 1 vanilkový cukr, 1 dcl mléka, 2 lžíce rumu, povidla dle chuti

Postup: Mák svaříme s mlékem, vanilkovým cukrem, rumem. Necháme vychladnout, zahustíme povidly.

Žloutky smícháme s moučkovým cukrem, máslem, vyšleháme do pěny. Mezitím si do teplého mléka rozdrobíme kvasnice s lžičkou krystalového cukru. Necháme vzejít kvásek. Smícháme se žloutky, přidáme mouku se solí a nastrouhanou citrónovou kůrou. Řádně vypracujeme těsto, které dáme na teplé místo vykynout...

Suroviny:

500 g jahod
250 g polotučného tvarohu
250 ml šlehačky
2 lžíce cukru
piškoty
rum nebo jahodová šťáva

Postup:
Jahody omyjeme a necháme okapat. Dvě třetiny jahod rozmačkáme a utřeme dohladka s tvarohem a cukrem.