Rubrika Recepty

Suroviny:
2 dl bílků, 450 g ml. cukru, 1 malá lžička meruňkové marmelády – vyšlehat v páře, vmíchat 250 g kokosu, 1 lžíci octa, trochu citrónové
kůry.

Postup:
Stříkat na papír kokosky a pomalu sušit v troubě při 100°C. Slepovat máslovým krémem a meruňkovou marmeládou s lineckým kolečkem, spodek máčet v čokoládě.

Jestli jste ještě nikdy neochutnali čerstvé, domácí marshmallows, pak vás nyní čeká fantastický zážitek! Nemožné se stane skutkem – konečně si můžete udělat hromadu vlastních marshmallows bez chemických barviv a konzervantů, ze surovin u nás běžně dostupných! Tato kniha vás naučí, jak si ušlehat a vytvarovat desítky nadýchaných, jemňoučkých marhmallow polštářků s neuvěřitelným množstvím různých chutí – od jahodové a vanilkové až po máslovou a rumovou, ale překvapivě také arašídovou, slaninovou a mnoho dalších.

Vánoce ve vlastní kuchyni? Není proč se děsit, s touhle kuchařkou zvládnete advent, vánoční přípravy i svátky, cukroví i slavnostní večeře. Jako od maminky.

Kuchařka pro dceru pomohla všem kuchařskou výukou nezasaženým dívkám najít cestu do vlastní kuchyně a prožít v ní první kuchařské úspěchy. Jsou však v životě mladé ženy situace, které vyžadují ještě mnohem více úsilí a vyšší úroveň náročnosti. Pokrýt i tyto situace v jediné kuchařce je nemožné, proto jsme se rozhodli věnovat se jim samostatně v sérii „minikuchařek“.
První je věnována prubířskému kameni nezkušené kuchařky – Vánocům. Snad každá touží provonět svůj domov domácím cukrovím a ve svátky oslnit večeří jako od maminky.

Suroviny:

1 kg čerstvých datlí, 2 a ½ šálku cukru krystal, 2 šálky vody, hřebíček, citrónový džus nebo šťáva z citrónu, oloupané mandle

Postup:

Čerstvé datle oloupeme a uvaříme ve vodě, dokud nezjemní. Po uvaření je vyjmeme z vody a necháme pořádně usušit. (Pozor! Vodu z uvařených datlí nevyléváme, budeme totiž ještě potřebovat). Do každé z datlí uděláme malou jamku. Jednotlivé plátky datlí poklademe na pánev, posypeme cukrem a necháme takto stát přes noc. Druhý den datle z pánve vyjmeme a setřeme cukr, který dáme do vody, ve které se vařily datle.

Vypracujeme těsto: 350 g hl. mouky, 150 g ml. cukru, 200 g tuku, 1 vejce, 1 žloutek, 70 g ml. ořechů, 1 lžíce kakaa.

Dáme do ledničky, druhý den vyválíme, nakrájíme obdélníčky 4x6cm. Navineme na kovové trubičky a upečeme.

Plníme máslovým krémem: utřeme 200 g másla, 200 g ml. cukru, a 1 lžíci rumu. Konce trubiček namáčíme do čokol. polevy.

Suroviny:

210 g hl. mouky, 20 g kakaa, 70 g ml. cukru, 40 g ml. ořechů, 140 g tuku, skořice, citr. kůra, vanilka

Postup: Vypracovat těsto, upéct ve formičkách, nahoru nastříkat krém a máčet do čokolády.

Krém: 2 vejce, 100 g ml. cukru utřít, přidat 60 g kakaa, rum a 250 g 100% rozpuš. vlažného tuku.

Suroviny:
500 g tuku, 2 vejce, 200 g moučkového cukru – vyšleháme a vmícháme 600 g hl. mouky a 1 van. cukr.

Dáme do pytlíku a na plech s papírem stříkáme malé věnečky. Upečeme, slepujeme marmeládou a z jedné strany máčíme do čokolády.

Máte rádi vánočku? Chcete vědět něco z její historie? Tak neváhejte a čtěte dál.
Vánočka je tradiční druh sladkého pečiva, který je na Vánoce velice oblíbený. Má několik názvů: pletenice, pletanka, štrucla, ceplík aj. První zpráva o vánočce pochází už ze středověku, z doby Václava IV. Vánočky se běžně pletly z devíti dílů. Stejné těsto se používá i k výrobě mazance, který je typický pro Velikonoční svátky. Receptů je mnoho. Každý si najde svůj oblíbený. Přidávají se do ní hrozinky a mandle. Zapékala se do ní mince, kdo jí našel, měl mít štěstí.

Suroviny:
150 g mandlí, 150 g mléčné čokolády, 50 g másla

Postup:
Oloupané mandle nakrájíme nebo nastrouháme na nudličky a na pánvi do zlatova upečeme. Nad parou rozpustíme máslo s čokoládou a vymícháme. Odstavíme, vmícháme opražené mandle a lžičkou klademe hromádky na plech vyložený alobalem. Necháme v chladu ztuhnout a vkládáme do papírových košíčků.

Andrea Bátovská

Suroviny:
250 g 100 % tuku, 150 g moučkového cukru, 1 vanilínový cukr, 250 g sušeného mléka, trocha vody, oříšky, strouhaný kokos

Postup:
Do rozpuštěného a vychladlého tuku vmícháme cukr, vanilkový cukr, sušené mléko a nakonec dle potřeby 100 ml vody. Vypracujeme hladkou hmotu, ze které tvoříme mokrýma rukama malé kuličky. Do každé vmáčkneme jednu oloupanou mandli, a nakonec všechny kuličky obalíme v kokosu.

Autor: Andrea Bátovská