Rubrika Recepty

Koření anýzu jsou malé kuličky, plody rostliny dorůstající do výšky asi 0,6 metru, jež se pěstuje především v Indii, jižním Rusku a Střední Americe, ve Španělsku, Indii, Turecku, Mexiku, na Slovensku i u nás na jižní Moravě. Chuť anýzu je sladce lékořicová s příchutí fenyklu. Pochází z Egypta a Sýrie a vedle kmínu je to jedno z nejstarších a nejrozšířenějších koření.

7 ½ kg švestek se dobře omyje a vyloupe. Vmíchá se ½ l dobrého octa a 1 ½ kg cukru. Nechá se přes noc stát. Příští den se všechno dá do smaltovaného nebo hlinikového hrnce a nechá se 4 -5 hod. mírně vařit, aniž by se míchalo. Pak se povidla odstaví z ohně a důkladně promíchají a uloží do sklenic. Před povázáním se může přidat navrch trochu rumu, ale není to nutné, nekazí se ani tak. Jsou to výborná povidla. Nesmí se však míchat, pak se vůbec nepřipálí.

Suroviny:
4 lžíce oleje
brambory
cibule
petržel
mrkev
půl celeru
150 g pohankové lámanky
litr zeleninového vývaru
hrst sušených hub

Suroviny:
1kg malin
400g želírovacího cukru- nejlépe Dr. Oetker -Extra 2:1
Postup:
Čerstvé maliny pečlivě přebereme, ale neoplachujeme. Dáme je do hrnce a za občasného míchání je přivedeme k varu.

Suroviny:
3 oloupané broskve-2 hrušky-1 pomeranč-150 g kuliček hroznového vína-kousek celé skořice-1l vychlazené minerálky s citr. příchutí- 7dl vychlazeného červeného vína-2.5 dl pomerančového džusu-2dl bílého rumu
Postup:
Ovoce omyjeme, rozkrojíme, je-li třeba, vyjmeme pecky nebo jadérka, dužninu nakrájíme na větší kousky a vložíme do skleněné nádoby.Přidáme skořici, přilijeme rum, víno, minerálku a džus, nádobu zakryjeme a necháme 2 hodiny chladit.

Suroviny:
50 g droždí
30 g másla
1 stroužek česneku
1 vejce
strouhanka, majoránka a pepř

Postup:

Suroviny:
400 g hovězího masa
40 g slaniny
3 dl jemně nakrájené cibule
2 lžičky oleje
2 lžíce sladké papriky

1 lžíce rajčatového pyré
1 zelená paprika

Suroviny:

1 párek, 2 kyselé okurky, 2 lžíce tvarohu, 2 lžíce zakysané smetany, 1 tavený sýr, 1 žervé, trochu soli, drcelého kmínu, podravky, 4 stroužky česneku.

Postup:

Do misky si dáme tvaroh, tavený sýr, žervé, promícháme, přidáme najemno nastrouhaný párek, kyselou okurku, dochutíme solí, kmínem, podravkou. Zjemníme zakysanou smetanou a nakonec přidáme rozetřený česnek. Podáváme s čerstvě upečeným chlebem z pekárny.

Suroviny:

Těsto:
300 g hladké mouky
30 g moučkového cukru
140 g tuku
2 žloutky

Náplň:

Suroviny:

Těsto:
300 g hladké mouky
120 g moučkového cukru
250 g Hery
90 g mletých ořechů
2 žloutky