Přijďte se dozvědět více o veganské kuchyni prostřednictvím přednášek, filmů a workshopů, které proběhnou v březnu v brněnských ulicích, klubech a restauracích.

Kdy: Pá 1. března 2013– Ne 17. března 2013

Kde: Brno
Region Jihomoravský

Zkusíte si vaření z náhražek masa, mléka a vajec a ochutnáte jídla netradičních chutí.

Recept pochází z knihy Biokuchařka Hanky Zemanové,

vydalo nakladatelství Smart Press, www.smartpress.cz

Cizrnová pomazánka a jiné luštěninové pomazánky

100% vegan, bez pšeničného lepku / 4-6 namazaných krajíců chleba

100 g cizrny nebo plechovka sterilované cizrny v biokvalitě

1-2 vrchovaté lžíce sezamového másla, tzv. tahini

panenský sezamový olej

3-4 stroužky česneku

2 lžíce citrónové šťávy

mořská sůl

Suroviny:

500 g polohrubé mouky, 200 ml mléka, 1 kostka kvasnic, 3 žloutky, 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 lžička cukru krystal, špetku soli, strouhaná kůra z omytého citrónu, 1 žloutek na potření

Náplň: mletý mák, 1 vanilkový cukr, 1 dcl mléka, 2 lžíce rumu, povidla dle chuti

Postup: Mák svaříme s mlékem, vanilkovým cukrem, rumem. Necháme vychladnout, zahustíme povidly.

Žloutky smícháme s moučkovým cukrem, máslem, vyšleháme do pěny. Mezitím si do teplého mléka rozdrobíme kvasnice s lžičkou krystalového cukru. Necháme vzejít kvásek. Smícháme se žloutky, přidáme mouku se solí a nastrouhanou citrónovou kůrou. Řádně vypracujeme těsto, které dáme na teplé místo vykynout...

Ve spolupráci s internetovým portálem toprecepty.cz jsme pro vás připravili 100 nejvyhledávanějších receptů z těstovin. V knize je najdete seřazené v abecedním pořadí podle názvů. Cannelloni s chřestem, čínské nudle s kuřecím masem a zeleninou, fussiloni se sušenými rajčaty, houbové špagety dcerky Renky, lahodné sýrové makarony, nudle s tuňákem a mrkví, pelmeně s petrželkovou omáčkou, penne rigate a la Emiliana, surimi s těstovinami…

K zakoupení zde:  http://www.bux.cz/knihy/128703-top-recepty-100x-testoviny.html

K sepsání dnešního tématu mě nevědomky inspirovala jedna paní v jisté drogerii. Asi bych si jí normálně nevšimla nebýt té dlouhé fronty za ní. Upoutal mě její vozík plný skleniček s výživami pro kojence a batolata. Účet činil dva tisíce! Nemohla jsem tu paní cestou domů nějak pustit z hlavy. Pak jsem si pustila internet, koukla chvíli na televizi a asi mi to došlo. Ona maminka je buď děsně líná (ale dotáhnout tolik skla domů taky stojí dosti námahy), nebo naletěla mediálnímu tlaku vytvářenému na dnešní ženy.

Celý článek o dětských výživách najdete na stránkách Jídlo není věda. Můžete se přidat i mezi fanoušky Jído není věda na Facebooku.

Marcela

Pokračování »

Škoda nevařit – Kuchařka plná hudby Martina Škody je první knihou nakladatelství Smart Press, která stanula na stupních vítězů  celosvětové prestižní soutěži Gourmand World Cookbook Awards! Teprve osmnáctiletý Martin Škoda se v kategorii First Cookbook (Kuchařská prvotina) umístil na třetím místě! First Cookbook spadala pod hlavní kategorii (kategorie A) Best Authors and Chefs (Nejlepší autoři a šéfkuchaři). Martin Škoda se ve finále utkal s autory z Německa, Grenady, Hong Kongu a USA. „Takový úspěch jsem nečekal! Bylo pro mne ctí usednout v jednom sále s tolika významnými lidmi z oboru gastronomie z celého světa. Pro mne jako studenta, kuchaře-amatéra, bylo třetí místo něčím snovým, a teď o víkendu se ten sen stal skutečností.“, říká o svém působení na soutěži autor Martin Škoda.

Suroviny: 500 g vepřové panenky, 4 zelené papriky, 1 cibule, 2 mrkve, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce sladké papriky, sůl, 1 lžíce grilovacího koření, dle chuti pálivé koření, 3 lžíce kečupu.

Postup: Na olivovém oleji orestujeme cibulku, vložíme na nudličky nakrájenou panenku, dusíme. Mezitím si nadrobno nakrájíme papriky, nastrouháme mrkev, přidáme k  masu a restujeme. Dochutíme červenou paprikou, pálivým kořením, kečupem, osolíme.

Podáváme s rýží.

„Chleba s něčím k večeři“ je pro mnoho zaměstnaných žen způsob, jak připravit všední večeři pro rodinu rychle a bez velké námahy. Milena Volfová vám ve své kuchařce dokáže, že i z obyčejného chleba můžete vytvořit nápaditá a chutná jídla, kterými rodinu u večerního stolu ohromíte.

Poradí, jak upéct chleba, houstičky a další druhy pečiva, ale také ukáže spoustu dalších variací – plněné chleby, chléb na sladko apod. Máte-li křupavý, ještě teplý a voňavý chléb, je snadné proměnit jej v pochoutku, stačí jen pár čerstvých surovin. A napadlo by vás, že i koupený nebo včera upečený chléb můžete použít jako výchozí surovinu pro přípravu koláčů, cheesecaků a dalších lahůdek?

Tuto skvělou kuchařku  můž...

Chcete se již dnes velikonočně naladit? Nenechte si ujít tradiční jarní setkání s přírodou, tradicemi, řemesly a řemeslníky. Budete mít možnost si v připravených dílničkách vyrobit píšťalku, pomlázku, řehtačku nebo jiný předmět vztahující se k jaru, potěšit se s lidmi, kteří předvádí stará řemesla, nakoupit drobné dárečky, shlédnout pohádku, zazpívat jarní písničky nebo ochutnat velikonoční pokrmy.

Kde: Toulcův dvůr – středisko ekologické výchovy, Kubatova 32/1 Praha 10

Kdy: sobota 16. března 2013

Na co se můžete těšit?

Těšit se můžete i na tradiční vynesení Moreny a přinesení jara a ochutnávku tradičních velikonočních pokrmů

Více informací naleznete zde: http://www.gastronaut...

Ještě dnes zůstává velkou neznámou místo původu některých zemědělsky významných rostlin. Díky botanikům z mnichovské Ludwig-Maximilians-Universität můžeme ze seznamu záhadných plodin vyškrtnout okurky a cukrové melouny.

Čeleď tykvovitých (dýňovitých) rostlin Cucurbitaceae zahrnuje asi 825 převážně tropických druhů rostlin, ale také hospodářsky významné zástupce, které lidem poskytují okurky, melouny, tykve a dýně a pěstují se prakticky v klimaticky vhodných oblastech po celém světě. Zatím se předpokládalo, že rod Cucumis – jehož představiteli jsou často popínavé rostliny s úponky – do kterého spadají jak okurky seté (Cucumis sativus) a desítky dalších, mnohdy velice dekorativních druhů, tak cukrové melouny (Cucumis melo) a některé další druhy (kiwano neboli metulony či rohaté melouny a anagurie-ježaté melouny), pocházejí z Afriky.